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莆田美食推薦,好吃到欲罷不能,垂涎欲滴!

溫湯羊肉福建莆田傳統(tǒng)的漢族名菜,屬于閩菜系。制法是選擇上好的山羊,放血宰殺,脫盡毛,卸內臟,把整羊放入鍋中,用沸湯淋燙幾遍,迅速放入木桶中,再沖入適量開水,淹沒全羊,蓋上桶,待次日取出,按羊脖肉、羊脊肉、羊腿肉、羊雜肉四類分別切開。食用前,用鋒利的薄刃把羊肉切成薄薄的細片,裝盤上桌,佐以姜末、蒜片、老醋、醬油,味道特好,百吃不厭。

莆田鹵面是福建莆田的一道傳統(tǒng)美食,它和興化炒米粉、熗肉荔枝肉、海蠣煎、西天尾扁食、泗粉、 菜頭餅、燜豆腐、生煎包都是莆田知名的美食,莆田鹵面更是莆田歷來款待親朋給好友,酒宴必不可少的一道主菜,使得莆田也有了“鹵面之城”的美譽。莆田鹵面又以江口鹵面最為出名,一般用于重要來賓接待,被稱為地道的莆田鹵面。

扁食工藝久負盛名,自有其傳承發(fā)展的歷史。在福建的莆仙境內,主要有清湯扁食和燕皮扁食兩種。西天尾扁食屬燕皮扁食,以制作工序精細富有獨特風味而名聞遐邇。

用純糯米粉為原料,拌上白砂糖粉末,再加上花生仁,芝麻等,干蒸熟后,切成四方塊,香甜可口,老人小孩皆宜食用,也是饋贈親友的佳品,在省內外及東南亞一帶頗受歡迎。

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