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畢節有什么好吃的和特色小吃?

大家好我是嘴哥小廚藝,很高興回答問(wèn)題。

今天給大家介紹一下畢節小吃,去玩的朋友可以去品嘗一下。

第一種,織金蕎涼粉,是貴州畢節市織金縣的特色美食。做法是將去殼的蕎麥磨成粉,加水和適量的明礬水調勻,入鍋用微火邊煮邊攪,熟后倒入盆內冷卻形成蕎涼粉,再刮成細長(cháng)條裝在盤(pán)子里。食用時(shí),蘸著(zhù)用酥黃豆、酸蘿卜丁、黑大頭菜丁、香菜、蔥花、折耳根麻油、紅油、花椒油、醬油、醋、霉豆腐、姜汁、蒜水、味精等調制的蘸水,吃起來(lái)辣香爽口,生津解暑,清涼

降火。

第二種威寧小粑粑,是貴州省畢節市威寧地區的著(zhù)名特色小吃。威寧小粑粑是用面粉、蕎麥粉和水做成面皮,包入用火腿、腌菜豆腐、竹筍、蔥、姜、蒜、辣椒油、花椒粉、鹽、老抽等炒制的餡料,然后漿小粑粑放進(jìn)平底鍋,鍋底放點(diǎn)水和油,蓋緊鍋蓋,不讓漏氣,直到鍋里水燒干,小粑粑里面的油浸了出來(lái)就做好了。烙好的小粑粑表皮和軟,底面焦黃香脆,吃起來(lái)清爽可口

第三中,威寧小粑粑,是貴州省畢節市威寧地區的著(zhù)名特色小吃。威寧小粑粑是用面粉、蕎麥粉和水做成面皮,包入用火腿、腌菜、豆腐、竹筍、蔥、姜、蒜、辣椒油、花椒粉、鹽、老抽等炒制的餡料,然后漿小粑粑放進(jìn)平底鍋,鍋底放點(diǎn)水和油,蓋緊鍋蓋,不讓漏氣,直到鍋里水燒干,小粑粑里面的油浸了出來(lái)就做好了。烙好的小粑粑表皮和軟,底面焦黃香脆,吃起來(lái)清爽可口

第四中大方豆腐,是貴州省畢節市大方縣的特色美食,以當地所產(chǎn)黃豆為主要原料制成。大方豆腐種類(lèi)繁多,歷史悠久的大方臭豆腐干就是大方豆腐中非常有名的一種,有炒食、炸食等多種吃法,烙鍋豆腐是其中最為常見(jiàn)的一種,吃時(shí)佐以辣椒、花椒、食鹽等調料,味道更為鮮美。大方糍粑豆干也是比較流行的吃法,可烤食,也可炸食,吃起來(lái)軟綿細致,口感酥脆

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