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蘸水

峨山彝族的飲食習(xí)慣與當(dāng)?shù)貪h族大致相同。端陽節(jié)包粽子、做包子;八月十五做蒸糕,勒蘇做蕎糕。每逢春節(jié),家家戶戶都要舂糯米或香米粑粑。糧食以稻谷、包谷、麥子為主。傳統(tǒng)飲食則講究燒、烤、炒、煮、蒸。清煮牛、羊、狗肉,食用時喜歡蘸用很有特色的調(diào)料,俗稱“蘸水”。蘸水的制作原料為辣椒、姜、蔥、蒜、椿果、花椒、薄荷,味道辛辣可口。勒蘇過節(jié)吃牛肉時,將牛肉煮熟切成片,堆放在新采來的青松毛上,全寨人團團圍坐在肉堆旁,由年長受尊敬的老人招呼一齊就餐。這種古老的習(xí)俗,象征著全寨人的友好團結(jié),至今有的寨子還保留著。

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