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釀皮子

釀皮子(在甘肅小吃中,釀皮讀rang pi)是西北地區(qū)人民最喜愛的風味小吃之一,在西北各個地方都可以品嘗到,也是甘肅一種特色小吃。釀皮子特點是色澤橙黃而透明,吃起來柔軟又有韌勁,風味特佳。食用時,要將涮好的一張張釀皮子切成細條,上面再放上幾塊蒸熟的,切成薄片的面筋,澆上辣椒油、醋、蒜末、醬油、芥末等佐料,其色悅目,香味誘人。甘肅釀皮尤以蘭州的釀皮、武威釀皮、古浪釀皮等比較有名,而蘭州的釀皮以其獨到的制作工藝和風味,在西北釀皮子中獨樹一幟。釀皮子既可作為主食,也可作為零食,清涼可口,開胃解暑。

中文名:釀皮子

分類:西北小吃

口味:味美爽口

輔料:辣椒油、醋、蒜末、醬油、芥末、胡蘿卜絲等

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