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甜醅子

甜醅子是甘肅著(zhù)名的傳統小吃之一,廣泛流傳于甘肅蘭州、定西、隴南、天水等地,通常是由燕麥或者青稞加酒曲發(fā)酵而成。甜醅子的主要原料是莜麥和青稞類(lèi),和糯米作的甜酒有一定的區別,米酒通常是用大米或者糯米釀造,剩下的酒釀往往已經(jīng)成了糟,而甜醅子不同,發(fā)酵過(guò)的燕麥、青稞顆粒分明,芬芳耐嚼,舀一勺放進(jìn)嘴里,牙齒碰撞的瞬間,爆漿的感覺(jué),頓時(shí)唇齒間都是香甜的味道。甜醅子在甘肅當地非常受歡迎,而且在蘭州還流傳著(zhù)一句順口溜:“甜醅甜,老人娃娃口水咽,一碗兩碗能開(kāi)胃,三碗四碗頂頓飯”,這足以看出甜醅子受歡迎的程度。MAIgoo小

中文名:甜醅子

別名:酒醅子

類(lèi)型:小吃

地區:蘭州

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