螞蟻上樹(shù)，又名肉末粉條，因其酥香之肉粒吸附在粉絲上，形似螞蟻爬在樹(shù)枝上，形象生動(dòng)食之別有風(fēng)味，故名，是四川省的特色傳統(tǒng)名菜之一，為川菜中大眾喜愛(ài)而家喻戶(hù)曉的傳統(tǒng)菜品。螞蟻上樹(shù)通常由粉絲（或者粉條）、肉末為主料，輔以胡蘿卜、姜、蔥、豆瓣醬等輔料制作而成。成菜后，口味清淡，爽滑美味，色澤紅亮，食之別有風(fēng)味。螞蟻上樹(shù)這道菜具體的歷史，已不可考，但在四川省、重慶市一帶很常見(jiàn)?！驹敿?xì)】

中文名：螞蟻上樹(shù)

外文名：Sauteed Vermicelli with minced Pork^[1]

分類(lèi)：川菜，渝菜

口味：清淡，爽口，辣

主要食材：粉絲（粉條），肉末，姜，蒜，蔥

工藝：炒