枸杞燉銀耳是陜西省古典名菜，是由銀耳和枸杞等食材制成的飲品。據(jù)傳，輔佐劉邦興漢滅楚的“三杰”之一張良，在隱居期間，常以銀耳清燉為食，寓意“清白”。隋末唐初，房玄齡和杜如晦協(xié)助李世民推翻隋朝統(tǒng)治，統(tǒng)一全國(guó)，對(duì)唐朝赤膽忠心。人們?cè)谘┌椎你y耳中加入了色紅似血的枸杞，寓意“清白”與“赤誠(chéng)”共有，這就創(chuàng)出了紅白相間的名羹“枸杞燉銀耳”。此菜紅白相間，香甜可口，為宴席上一道珍貴名羹，是老幼咸宜的滋補(bǔ)佳品。【詳細(xì)】

中文名：枸杞燉銀耳

分類：飲品

口味：鮮甜

主要食材：枸杞，銀耳