洪梅生滾骨是東莞特色菜之一，屬于粵菜，也是東莞水鄉(xiāng)風味菜系代表菜，生滾骨是東莞的特色食品，這是一道簡單的家庭菜，追求的是味道原汁原味。菜品以豬筒骨、黨參、杞子、紅棗、鹽為料，將材料放入沸水中煲一個小時左右就可以吃得。其骨髓可用吸管吸食，一家大細吃其樂無窮。