虎門蜜汁烤鰻魚是東莞代表菜之一，東莞水鄉(xiāng)風(fēng)味代表菜之一，屬于粵菜，也是虎門特色菜。虎門蜜汁烤鰻魚，地道東莞風(fēng)味，東江情懷，選用的鰻魚是一種白鱔魚，肉質(zhì)細嫩有彈性，魚皮富含膠質(zhì)。此菜口味較重，腌制時間長，起到去腥入味的作用，而且烤制的方式也可以壓制其土腥味?！驹敿殹?