陜西燒三鮮是陜西一道特色代表菜，也是一道適合冬季食用的家常菜，主要原料有肉丸、魚肚、燒肉、小青菜、花菇等，其營養(yǎng)價值豐富，味道鮮美。作為陜西家常菜之一，陜西燒三鮮選用的食材則多樣化一些，常見的有魚丸、魚肚、燒肉、青菜、花菇、丸子、響皮、腐竹、青菜、油豆腐等，成菜后具有湯汁濃稠、菜色分明、鮮香四溢等特點。陜西燒三鮮被中國烹飪協(xié)會、陜西省商務(wù)廳評選為“陜西十大名菜”，還被中國烹飪協(xié)會評選為“中國菜”陜西十大經(jīng)典名菜。