大良野雞卷作為順德菜中粗料精做的翹楚，名聲僅次于鳳城炒牛奶，它是“能反映鳳城菜選料嚴(yán)格、刀工細(xì)膩、加工講究、調(diào)味和諧、火候精到的特點(diǎn)”的菜品之一。1988年，在順德美食大賽上，“野雞卷拼鍋貼牛奶”被評(píng)為十大金牌名菜之一。2015年、2016年連續(xù)兩年入選由順德區(qū)旅游局主辦、佛山電臺(tái)、順德區(qū)委宣傳部、順德飲食協(xié)會(huì)、順德廚師協(xié)會(huì)協(xié)辦的順德美食節(jié)“順德十大名菜”。野雞卷拼炒牛奶，用陳年紹酒腌制的冰肉包卷著火腿肉，切成棋子狀，油炸至兩面金黃，香脆可口，肉味鮮明，齒頰留香?！?詳細(xì)>>】