煎釀鯪魚是廣東一帶的傳統(tǒng)風味名菜，屬于粵菜系，也是佛山順德傳統(tǒng)名菜。鯪魚是順德最為出名的特產(chǎn)魚種，其肉質(zhì)鮮美，但刺較多，家鄉(xiāng)釀鯪魚就是釀食的代表。2015年、2016年連續(xù)兩年入選由順德區(qū)旅游局主辦、佛山電臺、順德區(qū)委宣傳部、順德飲食協(xié)會、順德廚師協(xié)會協(xié)辦的順德美食節(jié)“順德十大名菜”。2018年9月，被評為“中國菜”之廣東十大經(jīng)典名菜?！?詳細>>】

中文名：家鄉(xiāng)釀鯪魚

分類：順德菜

口味：咸鮮

主要食材：鯪魚，肉糜，胡蘿卜，荸薺，木耳

調(diào)料：植物油、砂糖、鹽、耗油

輔料：生粉、雞粉