荷包魚翅是福建福州特色傳統(tǒng)名菜，屬于閩菜系，原料選用上等背翅，成品形如荷包，美觀雅致，故名。該菜是聚春園第二代閩菜大師強(qiáng)祖淦的杰作，這也是他1983年被評(píng)為全國(guó)最佳廚師的代表菜之一。此菜形如荷包，美觀雅致，特點(diǎn)是魚翅軟滑透明，味道清醇葷香。此菜特點(diǎn)是魚翅軟滑透明，味道清醇葷香。

中文名：荷包魚翅

分類：閩菜，福州菜

口味：咸鮮味

主要食材：魚翅， 海蝦

輔料：香菇 火腿

調(diào)料：青蔥

流行地區(qū)：福州十邑