導(dǎo)讀：云南大理粉腸做法？ 云南火腿怎么吃簡單做法大全 云南有那些有名的特產(chǎn)和小吃啊?

食材：

里脊肉5斤、水適量、淀粉適量、醬油3湯匙、糖少許、油適量、五香粉少許、姜2塊、蔥1根、鹽150克、蒜1頭。

步驟：

1.肉絞好。

2.準(zhǔn)備姜末、蒜末、五香粉、十三香少許、香油少許。

3.淀粉先用涼水澆開，在用沸水燙開一定要用熱水。

4.腸衣要空出10厘米，將口打結(jié)或用棉線都可以扎緊，每一段都要留空間。

5.鍋里放入蔥段、姜片、八角、花椒、鹽，煮開后小火。

6.不要蓋蓋子，要用針在腸子上扎眼防止腸子炸開。

7.做好的粉腸要放涼后，放進(jìn)鍋里開始上色。鍋蓋一定要蓋嚴(yán)不能有水，大火6分鐘，關(guān)火在燜10分鐘。

8.粉腸做好，起鍋燒油，等待油溫發(fā)到五成熱，下粉腸，慢慢炸，等到變成金黃色就可以出鍋了

云南火腿怎么吃簡單做法大全

火腿的做法
材料
水煮蛋4顆洋蔥1/2顆火腿1片新鮮巴西利2支奶油些許面粉15~20g牛奶80cc胡椒1/2小匙鹽1匙面包粉適量全蛋1顆面粉適量
做法
1
水煮蛋切對(duì)半，挖出蛋黃，備用。將洋蔥、火腿、切小丁。巴西利切末。
2
熱鍋先將奶油融化，再加入洋蔥拌炒至透明，加入火腿拌炒一下。加入面粉攪拌均勻。
3
加入牛奶拌炒至湯汁微收干(變濃稠)，撈起備用。
4
盛起后加入蛋黃、巴西利、鹽、胡椒，攪拌均勻。(蛋黃一定要攪散)
5
取一個(gè)蛋白，加入餡料，用手塑形成完整雞蛋的樣子。
6
依序裹上---->面粉---->蛋液----->面包粉。
7
熱油鍋，油溫180度，(中小火)炸至兩面金黃色即可起鍋!

云南有那些有名的特產(chǎn)和小吃啊?

酸辣米線是川渝地區(qū)的特色小吃，酸酸辣辣非常開胃，過橋米線是云南省滇南地區(qū)的一種特有的小吃，屬滇菜系，該菜品起源于蒙自地區(qū)，是由湯料、佐料、生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚片及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發(fā)魷魚片制作而成。

過橋米線已有一百多年的歷史。相傳，清朝時(shí)滇南蒙自市城外有一湖心小島，一個(gè)秀才到島上讀書，秀才賢慧勤勞的娘子常常弄了他愛吃的米線送去給他當(dāng)飯，但等出門到了島上時(shí)，米線已不熱了。

后來一次偶然送雞湯的時(shí)候，秀才娘子發(fā)現(xiàn)雞湯上覆蓋著厚厚的那層雞油有如鍋蓋一樣，可以讓湯保持溫度，如果把佐料和米線等吃時(shí)再放，還能更加爽口。

于是她先把肥雞、筒子骨等熟好清湯，上覆厚厚雞油;米線在家燙好，而不少配料切得薄薄的到島上后用滾油燙熟，之后加入米線，鮮香滑爽。此法一經(jīng)傳開，人們紛紛仿效，因?yàn)榈綅u上要過一座橋，也為紀(jì)念這位賢妻，后世就把它叫做“過橋米線”。

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