炸牛衣菜系及功效：
云南小吃刨制牛皮條200克，番茄、青辣椒各20克，香菜10克，大蒜、蔥、精鹽、生花椒粉各5克，味精3克，熟豬油2千克（約耗100克）。
乳扇薩其馬菜系及功效：
云南小吃乳扇500克，焙香的白芝麻200克，白糖1千克，飴糖800克，蜂蜜130克，熟豬油70克，花生油2下克(約耗50克)。
油燃面菜系及功效：
云南小吃?shī)A黃面條200克，熟豬油100克，芝麻粉10克，辣椒油、黑芥各20克，甜醬油、咸醬油各5克，胡椒粉1克，精鹽、味精各2克。
喜洲粑粑菜系及功效：云南小吃面粉1000克，老面300克（以12個(gè)計(jì)量），芝麻300克，紅糖200克，食堿2克，菜籽油50克。
豆花粉菜系及功效：
云南小吃新鮮米粉條3千克，豆花1千克，脆哨300克，油炸花生、油炸黃豆、泡酸菜、炸豆腐丁、黑芥各100克，紅辣椒油200克，醬油400克，味精8克，香菜50克，蔥花10克，芝麻醬100克。
豆面湯圓菜系及功效：
云南小吃糯米1千克，黃豆500克，秈米250克，紅糖1千克。
炒米線(xiàn)菜系及功效：云南小吃米線(xiàn)350克，豬肉絲80克，韭萊段20克，綠豆芽10克，水發(fā)冬菇絲2克，精鹽4克，咸醬油、辣椒油各3克，甜醬油5克，肉上湯10克，味精2克，熟豬油30克。
黑珍珠湯圓菜系及功效：
云南小吃紫糯米粉150克，巧克力50克，黑芝麻10克，紅糖漿30克。
騰沖大救駕菜系及功效：
云南小吃餌塊400克，鮮豬肉100克，火腿60克，番茄50克，雞蛋1個(gè)，菠菜40克，蔥白段、糟辣椒各30克，精鹽5克，咸醬油20克，味精2克，濕淀粉10克，熟豬油350克（約耗80克），肉湯250克，酸菜60克。
油酥鹽餅子

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