開花饅頭，又名白銀如意，是指蒸熟的饅頭個個似白牡丹，故名“開花饅頭”，其色白暄軟，香甜可口，頂花四瓣，而且瓣色是桃紅色的，自然而俏麗，成為中國的特色傳統(tǒng)面食名點(diǎn)，也是山東煙臺傳統(tǒng)面食小吃。相傳，開花饅頭是由元朝洛陽東鄉(xiāng)馬家里員外的家廚發(fā)明的，明太祖朱元璋在馬家作雜工，吃過這種饅頭。后來當(dāng)了皇帝，要御廚制作，御廚不會，經(jīng)朱元璋的夫人——皇后馬家小姐指點(diǎn)才做出來。后來福山廚師入宮，學(xué)得此法，傳回老家，流傳于世，成為煙臺傳統(tǒng)小吃。其制作工藝相當(dāng)嚴(yán)格，面和好后需經(jīng)過兩次發(fā)酵，再加堿水揉勻、揉透，且蒸時需用大火蒸2

中文名：開花饅頭

外文名：Blossom steamed bread

主要食材：精粉500克，白糖，發(fā)酵粉，青紅絲少許，面粉適量

分類：饅頭

口味：色澤潔白，形似棉花怒放，軟綿香甜。

食用區(qū)域：山東大部