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臨清燒賣(mài)

臨清燒賣(mài)是聊城臨清的地方傳統名吃,一種介于包子和餃子兩者之間,經(jīng)特殊方法蒸制而成的包餡面食,臨清燒麥以王家燒麥為最佳,已有100多年的歷史,與竇家蒸包、徐家煎包、武德魁肉餅并成為臨清四大名吃,是山東省聊城市臨清地區的著(zhù)名傳統特色小吃之一。臨清燒賣(mài)制作原料主要有精面粉、羊肉、花椒水、精鹽、甜面醬、花生油、蔥、姜、醬油、芝麻油、綠豆干淀粉等。制作時(shí),面粉放入盆內,加沸水用木棒攪勻,晾涼后揉好,搓成長(cháng)條,分成小面劑,用綠豆干淀粉作鋪面,壓成圓形,邊沿用走槌壓成皺褶,包入餡料,邊緣向上收攏,捏成石榴嘴狀,入籠用旺

中文名:臨清燒賣(mài)

凈羊肉:500克

花椒水:300克

小吃特色:形似石榴,皮薄餡香。

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