清蒸江團(tuán)是四川樂(lè)山地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜，屬于川菜之上河幫蓉派川菜，是用產(chǎn)于岷江樂(lè)山江段和嘉陵江口一帶的“江團(tuán)魚(yú)”、火腿等為原料，經(jīng)清蒸而成，成菜形狀美觀，肉質(zhì)肥美細(xì)嫩，湯清味鮮，是川菜傳統(tǒng)的名貴大菜。清蒸江團(tuán)更是入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦的“世界發(fā)布‘中國(guó)菜’活動(dòng)暨全國(guó)省籍地域經(jīng)典名菜”中四川榜名單，被評(píng)為“中國(guó)菜”之四川十大經(jīng)典名菜。Maigoo小編推薦四川其他上河幫川菜代表菜：眉山東坡肉、東坡墨魚(yú)、蹺腳牛肉、開(kāi)水白菜、東坡肘子、樂(lè)山缽缽雞、醪糟紅燒肉、甜燒白、西壩豆腐、樂(lè)山甜皮鴨等?！驹敿?xì)】

中文名：清蒸江團(tuán)

分類(lèi)：川菜

口味：鮮香

主要食材：江團(tuán)，火腿

工藝：蒸