蘇揚大烤是非常經(jīng)典的大連老菜，名字來源于大連老天津街蘇揚飯店里流傳出來的大連老菜，本名“生大烤”，由于老天津街蘇揚飯店的經(jīng)典演繹，久而久之就被人們叫成了蘇揚大烤。其色澤誘人，口感筋道、咸鮮微甜。此菜做法是取上等豬里脊肉，切成1厘米厚的薄片，加入醬油腌制，依次放入蛋清、淀粉抓勻后，再放入油中劃熟，令起爐灶，加入蔥姜蒜爆鍋，再添加傳統(tǒng)的配料，最后將劃熟的肉放入鍋中大火烤汁?！驹敿殹?