海鮮燜子是大連一道特色菜，屬于大連名菜，魯菜系列，食材以海參、蝦仁、和燜子為主題，大連燜子由地瓜粉制成涼粉，把燜子放到平底鍋里面煎，切成小碎塊，加入海參、蝦仁等海鮮，蒜泥、芝麻、醬油等調(diào)味料，大連當(dāng)?shù)氐奶厣r燜子就好了。據(jù)說來源于煙臺(tái)，一百多年前有兩兄弟在煙臺(tái)燜子，漸漸的結(jié)合上大連的海鮮特色，出現(xiàn)了海鮮燜子，吃起來確實(shí)味道非常不錯(cuò)?！驹敿?xì)】

中文名：海鮮燜子

分類：魯菜，膠東菜

主要食材：涼粉，蝦段，海螺片

佐料：蒜泥

調(diào)料：芝麻醬、醬油、醋、鹽

流行地區(qū)：遼寧大連