東巴烤魚(yú)，又稱納西烤魚(yú)，是云南麗江茶馬古道上一道傳統(tǒng)美食，也是麗江納西族代表名菜。納西烤魚(yú)采用特制配方的香料進(jìn)行腌制，以豆豉為主要配料，經(jīng)烤，炸，煎等多道工序精心制作而成，此菜味微辣，口感鮮美，皮焦肉嫩。納西烤魚(yú)一般精選野生草魚(yú)、鯽魚(yú)或鯉魚(yú)，宰殺后運(yùn)用獨(dú)特的手藝去除魚(yú)腥，保留了魚(yú)肉特有的鮮嫩并采用獨(dú)門(mén)秘方進(jìn)行腌制和烹飪，整條烤魚(yú)外脆內(nèi)嫩，吃起來(lái)味道非常鮮美。東巴烤魚(yú)配合風(fēng)味的豆豉在一起，整個(gè)魚(yú)的風(fēng)味非常香，再加上各種美味的佐料配合在一起，讓人回味無(wú)窮。東巴烤魚(yú)一定是到麗江必吃的一道菜，麗江無(wú)論是小餐館還是