清燴鱸魚(yú)片是南通特色菜，屬于蘇菜之通幫菜、江海菜。因南通地處長(zhǎng)江入海口，盛產(chǎn)的鱸魚(yú)肉白如雪，質(zhì)感細(xì)膩，綿而不爛，嫩而不腐，柔潤(rùn)甘腴，是水產(chǎn)原料中的首選佳品，也是烹法最多的魚(yú)類(lèi)之一。清燴鱸魚(yú)片，成菜魚(yú)肉色白，湯汁濃醇，清淡爽口，鮮滑柔嫩。2018年清燴鱸魚(yú)片被南通市評(píng)為“南通十佳名菜”，在江蘇省餐飲協(xié)會(huì)主辦的“江蘇13市地標(biāo)美食”中被評(píng)為“南通十大名菜”。被南通市評(píng)為“2018年南通十佳名菜”還有：海底松燉銀肺、特色河鲀、灌蟹魚(yú)圓等。

中文名：清燴鱸魚(yú)片

分類(lèi)：蘇菜

口味：清甜

主要食材：鱸魚(yú)