襄陽(yáng)纏蹄，又叫卷蹄，是湖北襄陽(yáng)的傳統(tǒng)名肴，在國(guó)內(nèi)知名度較高，可與金華火腿、宣威火腿相媲美。襄陽(yáng)纏蹄是將豬蹄肉用多種香料腌漬數(shù)天，然后用細(xì)麻繩纏緊在通風(fēng)處吹晾，數(shù)日后即可取下煮熟食之。襄陽(yáng)纏蹄是每家襄陽(yáng)人新年必備的一道涼菜，也是襄陽(yáng)春節(jié)期間待客特色佳肴，食用時(shí)切成圓片狀，用冷盤拼盤，色澤紅亮，肉質(zhì)清香，佐以姜絲米醋，余味悠長(zhǎng)，是下酒的好菜。襄陽(yáng)纏蹄代表襄陽(yáng)入選首批21道《楚菜標(biāo)準(zhǔn)》名單。

中文名：襄陽(yáng)纏蹄

主要原料：豬前腳，豬瘦肉

是否含防腐劑：否

適宜人群：老少咸宜

副作用：無

產(chǎn)地：湖北襄陽(yáng)