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龍井蝦仁

龍井蝦仁因選用清明節(jié)前后的龍井茶配以蝦仁制作而得名，是一道具有濃厚地方風味的杭州名菜，成菜后，蝦仁白嫩、茶葉翠綠，色澤淡雅，味美清口。相傳，杭州廚師受蘇東坡詞《望江南》“且將新火試新茶，詩酒趁年華”的啟發(fā)，選用“色綠、香郁、味甘、形美”的明前龍井新茶和鮮河蝦仁烹制而成。【詳細】

中文名：龍井蝦仁

外文名：Souteed Shrimp Mear with Longjing Tea

所屬菜系：浙江菜系

源傳地區(qū)：中國浙江省杭州市

烹飪方法：水炒

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下一篇 2008-08-08
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