漁歌唱晚是珠海十大名菜之一，屬于粵菜，酥脆爽嫩，口味獨特。漁歌唱晚這道菜采用的主要材料是瀨尿蝦，將其切刀處理后，釀入咸淡水蝦膠，放入沸油鍋中煎炸即可，撈出，配上漁民面人，蝦肉鮮嫩又酥脆。瀨尿蝦不僅用作夜宵，用作菜肴也是有獨特的風(fēng)味，海鮮的鮮味與鍋鏟結(jié)合碰撞出來的精華全部融入到蝦肉中去。漁歌唱晚于2016年入選由珠海市旅游總會、珠海市餐飲協(xié)會主辦的“珠海十大名菜”名錄。

作者：吳凱豐//陳少非

出版社：海洋出版社

出版時間：1970年1月

頁數(shù)：101 頁

定價：38 元

ISBN：9787502776749