沙溪扣肉是“沙溪三件寶”其中之一，早已飄香大地，更是因其“肥而不膩、入口即化”的美味被當(dāng)?shù)厝俗鸱Q為“菜王”，成為中山沙溪著名的傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系，也是中山一道著名的宴席名菜。這道沙溪鎮(zhèn)所有酒樓食店甚至一般家庭均懂得制作的地方名萊，沙溪扣肉選用肥瘦適中的隔沙五花腩肉，工藝更要按照工序慢工細(xì)作，才能做到味香肉滑肥而不膩，入口即化。在沙溪民俗中，隆都人辦筵席時(shí)，宴席的菜肴中必有沙溪扣肉。沙溪當(dāng)?shù)厝藢?duì)這道傳統(tǒng)名菜非常喜歡，不僅因其甘香馥郁，更因其纏纏綿綿，漸漸濃郁的口感勾起人們對(duì)過(guò)去青蔥歲月時(shí)初戀的追憶。一碗沙

中文名：沙溪扣肉

分類：粵菜

口味：鮮香，豐腴甘香，肥而不膩，

主要食材：豬肉

產(chǎn)地：廣東中山