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蘭州羊肉泡饃

蘭州羊肉泡饃,簡稱羊肉泡、煮饃,制作原料主要有羊肉、蔥末、粉絲、糖蒜等,古稱"羊羹",不同于西安羊肉泡饃,西安羊肉泡饃其實是煮饃,而蘭州羊肉泡饃和渭南地區(qū)水盆羊肉大致一樣,饃是自己泡,肉多湯濃饃也是現(xiàn)做的。蘭州的味道清淡些,湯里的油打的干凈些,配料有粉條或粉絲,木耳,肉也嫩些,辣子油,蒜苗,雞蛋攤餅,切成切成齊花子塊,有些也有放白銀耳的,香菜顏色味道很好,饃饃可以一邊吃,一邊泡,也可以喝湯吃肉菜,配的點糖蒜和小菜,有選擇性。

中文名:蘭州羊肉泡饃

主料:羊肉適量

輔料:香菜,小麥面粉,高湯適量

調(diào)料:食鹽適量,冰糖適量,蔥適量等

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