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蘭州灰豆子

蘭州灰豆子是蘭州特有的小吃之一。灰豆子是用麻色豌豆制成的獨(dú)特食品,是用麻色豌豆煮成的粥狀食物。做法是先將麻豌豆洗凈,加水煮,加入食用堿,再用小火熬,適當(dāng)時(shí)加入紅棗,當(dāng)紅棗煮破時(shí)的香甜汁液流入湯內(nèi)時(shí),一股濃香。吃的時(shí)候加入白糖,別具風(fēng)味。其中,蘭州杜維成師傅繼承灰豆名家馬有創(chuàng)制的灰豆子制作技藝,1989年被甘肅省商業(yè)廳授予杜維成以“金城灰豆王”稱號(hào)。杜維成灰豆湯豆綿湯糊,棗甜味香,富含營養(yǎng),價(jià)格便宜,聞名金城,夏日冷飲可以祛暑,冬日熱食可以滋補(bǔ)。

中文名:蘭州灰豆子

主要食材:豌豆

口味:可口

輔料:、冰糖適量、堿(一小勺)

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