尤以羅田天堂湖的胖頭魚盛名，羅田天堂湖位于大別山天堂寨主峰腳下，那里景色秀美，森林廣闊，以天然氧吧著稱，天堂湖的水質清可見底，湖中野生魚類眾多，其中胖頭魚個大體肥，肉質鮮嫩，色澤明亮。2013年9月2日，羅田胖頭魚被評選為羅田縣“十大名吃”之一。

制作方法：

1、將3斤左右的大胖頭魚收拾好后備用。

2、將魚頭和魚尾切下來準備好，魚身體的一部分肉切下來準備煎著吃。

3、將鍋燒熱，放少許油，油到7成熱后，將切好的蔥、姜、蒜、辣椒，花椒、大料等調料放入鍋里爆出香味后，放入適量的水，等水燒開后，將準備好的魚頭放入鍋里。

4、等魚大約燉到30分鐘左右后，收湯出鍋裝盤。