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豬肝松

豬肝松豬肝松為開(kāi)封肉聯(lián)廠(chǎng)研制生產(chǎn)的風(fēng)味食品,具有肝味香濃、甜咸適口、營(yíng)養豐富之特點(diǎn),尤適老年人和兒童食用。

制作:選用豬后腿瘦肉和鮮豬肝(比例為3:7),先將收拾好的瘦肉切成2寸方塊,同豬肝一起入清水盆泡20分鐘;然后放入開(kāi)水鍋,配以佐料煮3~4小時(shí)撈出,用刀剁成肉泥入炒鍋炒(掌握火候勿炒老);繼研成細面,拌入炒白面和清油少許再炒。10分鐘后加入白糊、精鹽、味精等輔料,再用小火炒1~2小時(shí),至紅黃色炒糕狀時(shí)即為成品。

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