鎮坪土豆是陜西省安康市鎮坪縣的特產(chǎn)。鎮坪土豆屬綠色食品，營(yíng)養豐富，適口性好，當地人們常以土豆為主食，長(cháng)吃不厭。

鎮坪縣位于陜西省南端，大巴山北麓，屬北亞熱帶山地濕潤氣候區，境內最高海拔2917米，最低海拔540米，植被垂直分布的特征明顯，森林覆蓋率達84%，年平均降水量1029毫米，年平均氣溫12℃，無(wú)霜期243天，日照百分率為34%，空氣相對濕度75%，溫和多雨，無(wú)工業(yè)污染，空氣清新，具有良好的土壤環(huán)境，有機質(zhì)含量高，呈中性微酸性。獨特的地理環(huán)境和優(yōu)越的氣候條件是土豆繁衍生息的絕好空間。農民種植習慣以間作套種、龍作、地膜覆蓋，施用農家肥為主，不使用農藥，生產(chǎn)出來(lái)的馬鈴薯屬綠色食品，營(yíng)養豐富，適口性好，當地人們常以洋芋為主食，長(cháng)吃不厭。多年來(lái)，周邊省市縣均以鎮坪馬鈴薯作種和食用，來(lái)鎮坪調運馬鈴薯的客商絡(luò )繹不絕，市場(chǎng)常以鎮坪洋芋而暢銷(xiāo)，深受廣大消費者親睞。該產(chǎn)品從外觀(guān)上看，表皮光滑、芽眼少、芽眼淺，通過(guò)測定：粗淀粉74.89%，鮮淀粉17.57%，還原糖0.208%，維生素C15.67㎎/100g，非常適合各類(lèi)食品的開(kāi)發(fā)和精加工。宜作種，株型緊湊，結實(shí)集中，主莖3－5個(gè)，生育期100天，抗病性強（高抗晚疫病、抗卷葉病毒和花葉病毒），適應性廣，適合套種，馬鈴薯是該縣的主栽作物，常年種植面積6萬(wàn)余畝，年產(chǎn)量15萬(wàn)余噸，品種以“175”、“秦芋30號”、“早大白”為主。