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油炸洋芋泥

瀘西洋芋泥因其外焦里嫩、色黃香脆,是當?shù)厝藗冏钕矚g吃的食品之一。其做法簡單:把生洋芋洗凈煮熟后,去皮捏碎,放入少量食用鹽做成湯圓大小的樣子,在鍋里放入植物油燒熱,把洋芋泥倒入鍋里油炸至至金黃色,撈起即可食用,味道佳美、香脆可口,市場售價為20元/公斤。

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