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河口魔芋豆腐

河口魔芋豆腐是云南省紅河州河口縣的特色美食。“魔芋豆腐”為新型保健食品,既可單獨烹食,亦可佐其它菜肴共食,其味清爽。

魔芋豆腐是以魔芋為原料制成。魔芋又名鬼芋、鬼頭、花連桿、蛇子頭、天南星、蛇六谷,魔芋具有醫治瘧疾、閉經(jīng)、疔瘡丹毒、燙傷和降血壓、降脂、開(kāi)胃、防癌等功效。

魔芋豆腐的做法:將魔芋磨成漿,在大鍋里加上清水燒開(kāi),然后放入魔芋漿燒開(kāi)后,加入適量的生石灰粉,充分攪拌均勻,煮成糊狀,置于盆內,冷卻后即成魔芋豆腐。

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