油炸花蜘蛛，是云南布朗族的風(fēng)味菜。花蜘蛛學(xué)名大腹圓蛛，多生長在山林間，常在樹林中結(jié)網(wǎng)，個兒比一般蜘蛛大，渾身長滿白花斑，故名。宜在夏秋季節(jié)捕捉。有解毒功效，可治淋巴結(jié)核、疔瘡、蜂蝎蜇傷及毒蛇咬傷。入菜煎吃，香味撲鼻，比炸蠶蛹還味香可口。

花蜘蛛，生長在高山叢林間，常在樹林中結(jié)網(wǎng)，個兒比一般蜘蛛大，有小手指般大，渾身長滿不規(guī)則的花斑。圓鼓鼓的肚子里，滿是乳白色汁液，含蛋白質(zhì)豐富，蘊(yùn)藏堿性蛋白酶，具有解毒功能，可治療瘡、淋巴結(jié)核、蜂蝎螫傷及毒蛇咬傷。民間治毒蛇咬傷，將活蜘蛛放在傷口，任其吸吮毒液，可減少腫勢。多在夏秋季節(jié)捕捉，人們上山下地時，用樹枝裹纏蜘蛛所結(jié)的網(wǎng)，把花蜘蛛裹在網(wǎng)內(nèi)取回。放入沸水中燙死，控干水分，曬干收藏。

油炸花蜘蛛制作方法其實很簡單，一種是將捕捉回來的花蜘蛛，去掉頭和腳，僅用圓肚作為原料，，用水淘洗后置入油鍋內(nèi)以微火煎炸，至蜘蛛腹呈黃色時取出，撒上適量食鹽便可食用。另一種是將收藏的干花蜘蛛，用開水稍加浸泡，回軟洗凈，去頭、腳，鍋上火燒熱加如菜籽油，，用小火慢慢煎至桔黃色便可食用。十分味美，與油炸蜂蛹一樣的噴香可口。

油炸花蜘蛛，均似小手指大小，營養(yǎng)豐富，烹飪簡單，脆而不焦，顏色微黃，異香撲鼻，肉質(zhì)鮮香，香美爽脆，口齒生香，回味無窮，是一種風(fēng)味獨特的、少數(shù)民族奇特的美食。