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炸竹蟲

竹蟲,又名竹蜂、竹蛆。寄生在竹筒內(nèi),以食嫩竹為主,從竹尖逐節(jié)往下吃,最后藏于根部筒內(nèi),到11月份體肥停食,宜捕,過時則變蛹。竹蟲。不僅哈尼族喜食,壯族、布依族亦喜食善捕。布依族居住的河谷地帶,楠竹茂密,視其竹尖發(fā)黃,即可剖開竹莖采取。竹蟲經(jīng)炸后色澤金黃而油亮,酥脆芳香,蛋白質(zhì)含量高,是佐酒佳肴。

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