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龍?zhí)蹲鲜矸劢z

龍?zhí)蹲鲜矸劢z,是四川省瀘州市龍馬潭區(qū)的著名特產(chǎn),該品呈紫紅色,絲體細滑強韌,晶瑩透亮,富含的花青素等元素,為其他食物所沒有,故紫色紅薯被譽為“薯中珍品”。

瀘州市龍馬潭區(qū)以紫薯、紅薯為主要原料,采用傳統(tǒng)制作工藝,不加任何添加劑,研制出“紫薯粉絲”這一瀘州人民自己的土特產(chǎn)品,經(jīng)國家質(zhì)檢部門檢驗,紫薯粉絲所檢項目全部合格,被評為“酒城群眾喜愛的十佳名優(yōu)特新商品”,純屬天然綠色食品。

近年研究培育出的紫色紅薯,其營養(yǎng)、保健功能更上一層樓,尤其是人體必須、且具有抗癌作用的碘和硒等元素的含量,竟高出普通紅薯幾十倍;它富含的花青素等元素,更為其他食物所沒有。故,紫色紅薯被譽為“薯中珍品”。

龍?zhí)蹲鲜矸劢z是用紫薯淀粉做成的傳統(tǒng)食品,當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣把它配在葷素菜,兩相皆宜。龍?zhí)蹲鲜矸劢z細滑強韌,晶瑩透亮。由于紫薯粉絲是用紫薯制作的紫薯淀粉制成的,所以紫薯粉絲中的營養(yǎng)成分很豐富。

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