大化大頭魚體側扁稍高，頭較肥大而寬，頭部、背部灰黑色，間有淺黃色澤，腹部銀白色，身體兩側散布著不規(guī)則的黑色斑點。大化大頭魚屬于純生態(tài)養(yǎng)殖產品，煮熟后沒有任何泥腥味，其魚頭特別大，占體重的五分之二以上。大化大頭魚是國家農產品地理標志保護產品。

大化瑤族自治縣依托紅水河水面資源優(yōu)勢，大力發(fā)展無公害生態(tài)攔網養(yǎng)魚。目前，該縣大頭魚養(yǎng)殖共有128處，養(yǎng)殖面積達4.8萬畝，年產大頭魚9000多噸。

大化大頭魚體側扁稍高，頭較肥大而寬，頭部、背部灰黑色，間有淺黃色澤，腹部銀白色，身體兩側散布著不規(guī)則的黑色斑點。腹棱自腹鰭基部起至1處為止?？诙宋?，口裂稍向上傾斜。吻圓鈍而寬闊。眼較小，位于下側。齜面光滑，無細紋和小溝。鰓耙數(shù)有較大的變化幅度，往往隨個體增大而數(shù)量增多，鰓耙排列緊密，狀如柵片而不愈合，有鰓上器。背鰭短，其起點在腹鰭的起點之后，臀鰭起點在背鰭基后的下方。側線鱗95-115枚。煮熟的魚頭和肌肉無泥腥味，魚頭的表皮和咽喉部的肌肉味道特別鮮香，口感爽滑。

大化大頭魚屬于純生態(tài)養(yǎng)殖產品，煮熟后沒有任何泥腥味，其魚頭特別大，占體重的五分之二以上。據(jù)檢測，每百克鮮魚肉中蛋白質含量為18.8克，氨基酸含量為14.32克，粗脂肪含量為4.24克，鈣含量為57.5毫克，鐵含量為0.67毫克，鋅含量為0.667毫克，肌苷酸含量為315毫克，維生素A含量為14.8微克，膽固醇含量為68毫克。鮮魚肉中不飽和脂肪酸含量為0.665%，油酸含量為0.225%，亞油酸含量為0.362%，亞麻酸0.078%。

2013年，大化瑤族自治縣水產管理站申報的“大化大頭魚”通過農業(yè)部農產品質量安全中心審查和組織專家評審，實施國家農產品地理標志登記保護。

地域范圍

登記保護范圍為：廣西大化瑤族自治縣紅水河沿岸12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，包括大化鎮(zhèn)、巖灘鎮(zhèn)、都陽鎮(zhèn)、七百弄鄉(xiāng)、貢川鄉(xiāng)、百馬鄉(xiāng)、古河鄉(xiāng)、北景鄉(xiāng)、乙圩鄉(xiāng)、板升鄉(xiāng)、江南鄉(xiāng)、羌圩鄉(xiāng)，保護范圍位于東經107°19′8″～102°2′14″，北緯23°56′16″～24°22′15″之間，地域面積1663平方公里。大化大頭魚產自大化縣巖灘電站庫區(qū)、大化電站庫區(qū)，總水面面積1.33萬公頃。庫汊攔網養(yǎng)殖大化大頭魚達128處共0.32萬公頃，網箱養(yǎng)殖大化大頭魚62公頃，年總產量9100噸。