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烤田魚

每年秋收時節(jié),苗山群眾聚集在山坡上進(jìn)行別有風(fēng)味的烤田鯉會餐,慶賀豐收和秋收結(jié)束。剪禾時,通常把有魚最多的深水田留到最后來剪,當(dāng)日邀請親朋好友,帶上美酒,蒸好糯米飯,一同到那塊田里剪禾把。姑娘們進(jìn)田剪禾,小伙們下田捉魚,氣氛熱鬧異常。剪禾結(jié)束,便在田邊附近的山坡上燒起幾堆篝火,用樹枝或者竹子將全魚夾成一排,拿到火邊慢慢烘烤。

將田鯉烤得香氣四溢并呈現(xiàn)出金黃色時,算是烤熟了,然后將幾條小田魚搗碎,配以燒熟的干辣椒、螞蟻菜、野旱菜、食鹽等佐料,做成風(fēng)味獨(dú)特的苗家魚醬,吃時,夾魚蘸上魚醬,其味清香,魚肉細(xì)嫩,肥美可口。這時就可以開懷暢飲了,一直喝到太陽西斜時才回去,留下一路歡聲笑語。

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