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石頭魚

石頭魚是大苗山用來接待客人的一道特色菜,味道鮮嫩可口,能增進(jìn)食欲。

主料:

田鯉或河里的鮮魚。配料:干辣椒、姜絲、白紫蘇、野旱菜(俗稱瑤婆菜)。

制作過程:

將禾花鋰烤好,找來野菜、韭菜、辣椒及配料備好,把主料和配料放入湯盅中,盛入清水,然后選用幾枚質(zhì)地堅(jiān)硬的鵝卵石投進(jìn)炭火中燒紅,將“紅石”置于湯盅中,利用石頭的熱量使湯水燒開三、五分鐘,即可水開魚熟;再加入少許鹽和味精即成一道極鮮美的傳統(tǒng)苗族佳肴――野菜石頭魚。吃起來魚肉清甜,湯味鮮美。野菜石頭魚是苗族在生活中創(chuàng)造的一道菜譜,充滿了神奇色彩。

這道菜不是人人都能遇上,時時都能奉上,這是苗族同胞在特別季節(jié)用來招待貴客的一道菜,但是只要你誠心,在秋高氣爽的日子里,攜妻帶子,呼朋喚友進(jìn)入苗山,苗族同胞在收剪糯谷時會滿足你這個心愿。

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