鳙魚(yú)三味

當(dāng)?shù)赜兄摹镑~(yú)三味”(鳙魚(yú)俗稱(chēng)大頭魚(yú)，當(dāng)?shù)厝擞址Q(chēng)崇魚(yú))。所謂的“三味”，就是把鳙魚(yú)的各個(gè)部位分別用三種不同的方法烹調(diào)，魚(yú)頭用姜蔥和豉汁蒸煮，味道鮮美；魚(yú)骨和魚(yú)腩用姜蒜煮，原汁原味；其它魚(yú)肉就做成魚(yú)羹，當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)魚(yú)茸粥，口感香滑。