蒸禾蟲(chóng)

陽(yáng)西依山傍海，河流遍布，淺海河涌很多，是禾蟲(chóng)生長(cháng)的極佳場(chǎng)所。每年五、八月，近海的圍田、河涌在天氣變化異常的情況下，會(huì )出現大量的禾蟲(chóng)。禾蟲(chóng)狀似娛蚣，通體變換著(zhù)紅、黃、青、藍、紫等顏色，十分鮮明。捉禾蟲(chóng)只需用竹器往水上撈，有時(shí)一人可撈四五桶。禾蟲(chóng)的營(yíng)養價(jià)值極高，配上雞蛋瘦肉，姜蔥油鹽，是一道上好的肉菜。

撈禾蟲(chóng)要把握時(shí)間，要選擇紅云細雨時(shí)節，禾蟲(chóng)出現時(shí)河涌中鋪天蓋地，但轉霎即逝，要有經(jīng)驗的莊稼人才能把握。同時(shí)禾蟲(chóng)存在多種烹調法，各人測各人口味。現禾蟲(chóng)已普遍成為酒樓中的席上珍，一般人已難吃到。