1910年（清宣統(tǒng)二年）江永壽堂的創(chuàng)始人江恒壽采用優(yōu)質(zhì)米粉、白砂糖及疳積糖配合成肥兒糕，清香味甜，易于消化，兼有肥兒驅(qū)蟲功效，作為乳品深受歡迎。長沙主要食品作坊競相仿制生產(chǎn)，成為糕點行業(yè)的一種主要食品。糕呈正方形，色澤潔白，質(zhì)地細膩，含有黃豆、奶粉、米粉。氣味芳香、營養(yǎng)豐富，便于攜帶、運輸、貯存、食時用沸水沖調(diào)，易于消化吸收。( 長沙)