在一百多年前，從黃陂過來一姓談的食販，在漢口改進了餛飩工藝，創(chuàng)制了與眾不同，令人耳目一新的水餃，在制作上堅持“八嚴(yán)”。一是選料嚴(yán)；二是制餡嚴(yán)；三是制皮嚴(yán)；四是包制嚴(yán)；五是熬湯嚴(yán)；六是佐料嚴(yán)；七是燙餃嚴(yán)；八是點味嚴(yán)。

成熟方法：煮

特點：皮薄餡大，湯鮮味美，爽心潤腹，余香滿口

系列：冬菇、三鮮、雞蓉、蝦仁