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鹿苑毛尖

鹿苑毛尖,屬黃茶類(lèi),產(chǎn)于湖北省遠安縣鹿苑寺。鹿苑茶品質(zhì)獨具風(fēng)格,芬芳馥郁,滋味醇厚,被譽(yù)為湖北茶中之佳品。

鹿苑毛尖,外形條索環(huán)狀,白毫顯露,色澤金黃,香郁高長(cháng),滋味醇厚回甘,湯色黃凈明亮,葉底嫩黃勻整。在清代乾隆年間,就選為貢茶。清代光緒九年(公元1883年),高僧金田來(lái)到鹿苑巡寺-,品茶題詩(shī),稱(chēng)頌鹿苑茶為絕品。

鹿苑毛尖品質(zhì)優(yōu)異,與其茶樹(shù)生長(cháng)的自然環(huán)境有關(guān)。鹿苑茶因產(chǎn)于鹿苑寺而得名,該寺位于縣城西北群山之中的云門(mén)山麓。鹿苑寺兩岸傍山,茶園分布在山腳山腰一帶,滿(mǎn)山峽谷中的蘭草、山花和四季常青的百年楠樹(shù),伴隨茶樹(shù)生長(cháng)。這里終年氣候溫和,雨量充沛,紅砂巖風(fēng)化的土壤,肥沃疏松,良好的生態(tài)環(huán)境,對茶樹(shù)生長(cháng)十分有利。

鹿苑毛尖的鮮葉采摘時(shí)間在清明前后15天,采摘標準為一芽一、二葉,要求鮮葉細嫩、新鮮、勻齊、純凈,不帶魚(yú)葉、老葉、茶果。采回的鮮葉,先進(jìn)行“短茶”,即將大的芽葉折短,選取一芽一葉初展芽尖,折下的單片、茶梗,另行炒制。習慣是上午采摘,下午短茶,晚間炒制。鹿苑毛尖的制造分殺青、二青、悶堆、揀剔、炒干五道工序。

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