米茶是沙洋人喜愛的夏季主食， 得名于“食之裹腹，飲之解渴”。制作也很簡單，將大米放在鍋里置火中干炒，至大米發(fā)黃帶焦時起鍋，用清水淘洗后濾去水份，再放入鍋里加清水旺火煮沸至大米開花，起鍋自然冷卻即成。

米茶水色淡黃，香氣濃郁，微甜不淡，略澀不苦，既可代替米飯，又具飲茶解渴作用，為夏季防暑降溫佳品，氣候愈熱，食之愈爽。

在農(nóng)村，還有吃隔夜米茶的習(xí)慣，其味酸甜，能增進(jìn)食欲，生津止渴，別有風(fēng)味，俗稱“酸米茶”、“炒米茶”，同時它還是一種非常好的減肥食品。