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泰山野菜

泰山地處山東省中部,屬于暖溫帶季風(fēng)氣候,植被茂密,林木蔥蘢,花草繁盛。山野菜資源十分豐富,種類(lèi)繁多。據(jù)調(diào)查,泰山野菜約70余科,200余屬,近500種。泰山野菜生于大自然,無(wú)農(nóng)藥污染,是很好的綠色食品,不僅是尋常百姓家的菜肴,而且已成為泰安市各大賓館、飯店宴席中必備的山珍。山野菜的供應(yīng)不僅靠挖掘野生資源,而且已經(jīng)開(kāi)始馴化栽培。山野菜的馴化栽培,特別是保護(hù)地栽培的華北耬斗菜、山豆苗和霞草等,為蔬菜淡季增添了花色品種,豐富了人民的菜籃子。

  泰山野菜營(yíng)養(yǎng)豐富,它不僅含有人體必須的營(yíng)養(yǎng)成分,百且植物纖維豐富。有的野菜營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量比栽培的蔬菜高幾倍甚到幾十倍。大多數(shù)山野菜具有醫(yī)療保健作用,有的亦菜亦藥。人們利用其制作菜肴、食品,不僅我味獨(dú)特、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富,而且治病防病,很受廣大消費(fèi)者的青睞。

  國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)山野菜的粗加工、精加工產(chǎn)品需求量大,價(jià)格好。外商對(duì)我國(guó)的野菜開(kāi)發(fā)利用頗感興趣,如日本與泰安市合資興建了野菜加工廠,生產(chǎn)的多種野菜制品暢銷(xiāo)于國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。

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