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蔣家粥

一般用碾成粉狀的大米、小米和江米混合物制作而成。和一般湯不同之處在于喝時(shí)感覺(jué)一股糊味,原因在于熬制前先將鍋燒熱,再直接把加少許水的混合物倒進(jìn)去,因之粘稠自然沾于鍋底燒焦一部分。蔣家粥奇妙之處在于不掛碗,也就是說(shuō)順著(zhù)碗的一邊喝罷,一點(diǎn)粥也不沾在上面,碗像沒(méi)用過(guò)一般。

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