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毛板青蠶豆

太倉(cāng)毛板青蠶豆系江蘇省著名農(nóng)特產(chǎn)品,為蠶豆品種中的上品。產(chǎn)于太倉(cāng)市毛家市(今新毛鄉(xiāng))周?chē)镏畠?nèi),當(dāng)?shù)胤Q為“宣公豆”;后毛家市漸盛,外地客商均赴毛家市采購(gòu),遂以“毛板青”聞名。

上海老城隍廟五香豆即以毛板青為原料,遠(yuǎn)銷(xiāo)南洋各地,聲譽(yù)極佳。毛板青的特點(diǎn)是色青粒大,板子寬闊,尾有凹痕,肉色白凈,味鮮而糯,易酥不膩,百粒重130克――135克,比一般品種高20克左右,并含有多種營(yíng)養(yǎng)成份,為蔬菜食品中的佳品。

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