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涼拌海帶

主 料: 海帶4兩(約160克),中芹、西芹各2兩(約80克),紅蘿卜、蝦米各1兩(約40克),紅椒1只。 做 法: 1、海帶用水浸洗干凈,用滾水浸至有小水泡冒出,加火煮1分鐘,取出浸凍水中5分鐘后切絲,再用鹽水煮1分鐘,放入冰格中凍10分鐘取出。 2、蝦米剁碎,加醬油和水以慢火煮浸半小時(shí)成蝦米醬油,冷凍,將中西芹、紅蘿卜、紅椒切絲。 3、將蝦米醬油淋入海帶絲和中西芹、紅椒絲中,用鹽和糖調味,伴以紅蘿卜食用即成。 備 注: 可在材料中加入水發(fā)海蜇,味道會(huì )更好。

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