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霍爾果斯粉湯

回族人民的一種風(fēng)味佳肴。粉湯的主要原料是涼粉塊(主要為豌豆粉)外,還選用肥瘦適中的羊或牛肋條肉切成碎塊,加鹽和準備好的姜粉、花椒粉、胡椒粉、洋蔥、醬油、陳醋爆炒,加肉湯,猛火燒滾,然后改用小火燉至肉爛,再加上適量圓白菜和切好的粉塊、菠菜、紅辣椒、水發(fā)木耳等,燒成即成。粉湯色、香、味具佳,風(fēng)味獨具.

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